Gent · Patershol
Lange tafel en wijnbar in de steegjes van het Patershol
In het Patershol kronkelen de straten zo smal dat je de overburen bijna een glas kunt aanreiken. Achter die gevels liggen tuintjes en koeren waar een lange tafel precies past. HOUSEWINE brengt wijn, muziek en de tafel zelf.
Plan je eventStraten die naar keuken ruiken
Van vergeten volksbuurt naar culinair doolhof
Het Patershol ligt in de schaduw van het Gravensteen en dankt zijn naam aan de paters karmelieten, wier klooster er nog altijd staat. Eeuwenlang woonden hier ambachtslui; in de negentiende eeuw werd het een dichtbevolkte volksbuurt. Tegen de jaren zeventig was de wijk verloederd; daarna kwam de restauratie, en met de restauratie kwamen de keukens. Vandaag telt bijna elke steeg een adres waar met aandacht wordt gekookt.
Op wandelafstand lag ooit het Prinsenhof, waar Keizer Karel in 1500 werd geboren. Van dat hof bleef bijna niets over; de naam leeft voort in een rustige woonbuurt met pleintjes en tuinen achter hoge muren. Het contrast met de Graslei, waar het op zomeravonden vol volk zit op de kade voor de gildehuizen, kan niet groter zijn. Wie hier ontvangt, ontvangt intiem.
Op de Vrijdagmarkt kijkt Jacob van Artevelde vanaf zijn sokkel over het plein, en op vrijdag staan er nog altijd marktkramen. Die mix van markt, keuken en ambacht maakt het Patershol een logische plek voor HOUSEWINE À TABLE: een tafel die niet pronkt met zilverwerk maar met producten, van kaas en charcuterie tot brood en spreads, met onze wijnen ertussen en makers uit de streek waar het kan.
Een verborgen tuin, een lange tafel, één bar
De meeste Patersholse feesten spelen zich af achter een voordeur: in de tuin van een oud burgerhuis, op een koer tussen twee woningen of in een zaal die vroeger een werkplaats was. De Defender blijft daar meestal buiten. Wat wel naar binnen gaat, is de tafel: lang, gedekt en op maat van de tuin, met een team dat heen en weer loopt tussen keuken en koer.
Is er in de buurt een plek waar de Defender kan openklappen, aan de rand van de wijk of op een ruime binnenplaats, dan wordt dat de plek voor het aperitief. Gasten komen daar aan, krijgen een glas en wandelen samen door de steegjes naar de tafel. Die korte tocht over de kasseien is geen omweg; ze is het begin van de avond.
Laden, dragen en rekening houden met de bovenburen
Voor een wagen met een open achterklep zijn de meeste straatjes hier te smal, en gemotoriseerd verkeer is in de Gentse binnenstad aan strikte regels gebonden. We plannen daarom met draagafstand: hoe ver is het van de laadplek tot de tuin, hoeveel treden, welke deurbreedte? We vragen na wat er in jouw straat mag en laden binnen de toegelaten uren. Een goede route vooraf spaart op de dag zelf een uur.
Boven de restaurants en in de huisjes ernaast wonen mensen die om elf uur willen slapen. Een tafel in een Patersholse tuin klinkt dus anders dan een feest op een bedrijfsterrein: de muziek blijft achtergrond, en de laatste glazen schenken we binnen of op een plek waar het geluid niet tussen de gevels blijft hangen. Afruimen gebeurt stil, zonder rammelende kratten over de kasseien om middernacht.
Goed om te weten
Veelgestelde vragen
Van planning en bereikbaarheid tot wijn, muziek en service.
Bekijk alle antwoorden