Brussel · Zavel en Marollen
Een wijnbar op de helling tussen de Zavel en de Marollen
Boven glimmen antiekzaken en galeries rond een gotische kerk, beneden in de Marollen wordt elke ochtend een vlooienmarkt uitgestald. Tussen die twee werelden zet HOUSEWINE de bar: voor een verzamelaarsavond, een opening of een diner in een oud pand.
Plan je eventBoven- en benedenstad
Verzamelaars en marktkramers op dezelfde helling
De Zavel ligt op de flank van de heuvel waar de Brusselse bovenstad begint. Op de Grote Zavel staat de Onze-Lieve-Vrouw-ter-Zavelkerk, laatgotisch en in het avondlicht bijna honingkleurig. Eromheen: antiquairs, galeries met kunst van verschillende continenten en oude huizen met smalle gevels. In het weekend komen daar de kramen van de antiekmarkt bij. Het publiek is hier kieskeurig, en dat mag je aan de bar ook merken.
Aan de overkant van de Regentschapsstraat ligt de Kleine Zavel, een omheind parkje met achtenveertig bronzen beeldjes van de oude Brusselse ambachten op het hek. Het is een van de rustigste hoeken van de stad. Wie in de buurt een diner organiseert, zoekt precies die rust: gesprekken tussen verzamelaars, een ontwerper die een stuk voorstelt, of een familie die een verjaardag viert in een huis met eeuwen op de teller.
Daal je af, dan kom je in de Marollen, de volkswijk aan de voet van het Justitiepaleis. Langs de Hoogstraat en de Blaesstraat liggen design- en tweedehandszaken naast elkaar, en het Vossenplein draait elke ochtend rond de vlooienmarkt. Een feest dat boven begint, kan hier beneden eindigen. De playlist gaat mee in die afdaling: eerst gedempt tussen het antiek, later rauwer en luider, zoals de wijk zelf.
Tussen antiek schenken zonder brokken te maken
Veel panden rond de Zavel zijn smaller dan ze lijken en dieper dan je verwacht, met achteraan een koer of een bescheiden tuin. De Defender komt daar zelden binnen. We zetten hem aan de straatkant als aperitiefplek, en het team loopt met flessen en glazen naar achteren. Tussen antiek en kunst schenken we met extra zorg: statafels op afstand van de stukken, geen dienbladen boven een kabinet van driehonderd jaar oud.
Voor een diner onder vrienden of klanten werkt HOUSEWINE À TABLE hier bijzonder goed. Eén lange tafel door een galerieruimte of een zaal met een balkenplafond, met regionale kazen, charcuterie, brood en spreads, en daarbij onze drie wijnen. De muziek blijft laag zolang er verhalen over herkomst en restauratie verteld worden. Pas wanneer de kaasplanken leeg raken, mag de playlist wat meer ruimte innemen.
Een vlakke plek vinden op een heuvel vol kasseien
De grootste uitdaging op de Zavel is niet de afstand maar de helling. Voor de Defender zoeken we een rechthoek van ruwweg zes op vier meter die waterpas ligt, en zo'n stuk grond is op hellende kasseistraten schaars. We vragen daarom vooraf foto's van gevel en stoep, en bekijken of een binnenkoer, een inrit of een vlakker stuk straat in de buurt beter werkt. Die keuze maken we samen, met de beelden op tafel.
Timing is het tweede aandachtspunt. Op zaterdag en zondag staat de antiekmarkt op de Grote Zavel, en in de Marollen is het Vossenplein 's ochtends bezet door de vlooienmarkt. Laden en opbouwen plannen we dus nadat de kramen verdwenen zijn, of in een rustiger straat. Voor een plek op de openbare weg vraag je toestemming aan de Stad Brussel; wij geven de afmetingen en uren door.
Goed om te weten
Veelgestelde vragen
Van planning en bereikbaarheid tot wijn, muziek en service.
Bekijk alle antwoorden