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HOUSEWINE AT YOUR RESTAURANT : un vin maison avec un nom et une histoire
Sur bien des cartes, le vin maison n’est qu’une ligne sans histoire : une couleur, un cépage, un prix. HOUSEWINE AT YOUR RESTAURANT donne à cette ligne un nom, un caractère et une playlist que vos convives peuvent ouvrir chez eux. Nous voyons ensemble, lors d’un entretien personnel, si cela convient à votre cuisine, à votre clientèle et à votre établissement.
Ce dont nous parlons ensemble
Le contenu exact d’une collaboration, nous le définissons ensemble. Lors d’un premier entretien, nous passons en revue ces points, en fonction de votre carte et de votre équipe.
- Trois vins comme vin maison reconnaissable sur votre carte
- Un nom et un caractère affirmés pour chaque bouteille
- Une histoire que votre équipe de salle raconte sans peine
- Une playlist que les clients ouvrent chez eux sur leur téléphone
- Un entretien personnel sur l’approche et la présentation
Pour la carte et la salle
Un vin maison sur lequel votre équipe a des choses à raconter
Pensez au moment où un client demande quel est le vin maison. Souvent, la réponse se limite à un rouge ou à un blanc sec. Avec HOUSEWINE, votre équipe a davantage à offrir : Into The Deep est un merlot souple, tout en prune et en cerise, Pure Plastic Dreams un chardonnay élégant aux arômes de pêche et de vanille. Un nom qui reste en tête transforme une commande ordinaire en une courte conversation à table.
L’histoire se trouve aussi dans la bouteille elle-même. Chaque vin a reçu un nom affirmé et sa propre playlist, nés de la passion des fondateurs pour le vin et la musique house. Le client qui veut savoir, après le repas, quelle musique accompagnait son verre ouvre la playlist sur son téléphone, ou chez lui en débouchant une autre bouteille. Ainsi, votre établissement le suit un peu jusqu’à la maison.
Est-ce que cela convient à votre cuisine ? Un établissement qui sert du poisson grillé et des sauces crémeuses trouve en Pure Plastic Dreams un allié naturel. Si vous servez beaucoup de plats à partager ou de viande grillée au charbon de bois, tournez-vous plutôt vers Into The Deep ; pour l’apéritif en terrasse, il y a Show Me The Love. La façon dont les vins entrent à votre carte, au verre, à la bouteille ou en accord avec un plat, nous l’examinons ensemble.
Une première rencontre
Comment débute une collaboration avec votre établissement
D’abord, nous voulons apprendre à connaître votre établissement. Que propose votre cuisine, qui s’assoit à vos tables, comment conseillez-vous le vin aujourd’hui, et quelle ambiance créez-vous ? Un bistrot qui affiche complet le vendredi n’a pas les mêmes besoins qu’une adresse à la petite carte changeante. Ce n’est qu’une fois ce tableau clair que nous regardons lesquels des trois vins lui conviennent.
Cet entretien aborde aussi les questions pratiques : les quantités, la présentation des bouteilles et ce que votre équipe souhaite savoir sur chaque vin. Nous ne concluons d’accord que lorsque cela convient aux deux parties. Envoyez-nous un message via le formulaire de contact ou écrivez à info@housewine.be : nous fixerons un rendez-vous à un moment où votre cuisine ne tourne pas à plein régime.
Bon à savoir
Questions fréquentes
- Est-ce réservé aux restaurants dotés d’une grande carte des vins ?
- Pas du tout. C’est justement une carte courte qui gagne à avoir un vin maison capable de se présenter tout seul. Que vous teniez un bistrot, une brasserie ou un restaurant à la carte de saison, nous examinons ensemble si l’un de nos trois vins, ou les trois, convient à votre cuisine et à vos clients.
- Nos clients peuvent-ils aussi écouter la playlist ?
- Oui, sur leur propre téléphone ou plus tard chez eux. Chaque bouteille a une playlist Spotify que vos clients ouvrent eux-mêmes, par exemple via la page du vin sur housewine.be. Pour la musique de votre établissement, vous continuez à faire comme aujourd’hui.
- Y a-t-il des conditions d’achat fixes ou des minimums de commande ?
- Nous ne publions pas de règles fixes à ce sujet. Nous convenons directement avec vous des quantités, de la livraison et des conditions, en fonction de la taille de votre établissement et de la manière dont vous souhaitez servir les vins.
- Comment mon équipe de salle s’approprie-t-elle l’histoire des vins ?
- C’est court et facile : un nom, trois notes aromatiques, un plat qui s’accorde et une playlist pour la maison. Une telle histoire se transmet en quelques phrases. La meilleure façon de la partager avec votre équipe, nous la définissons avec votre responsable de salle.
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Partagez votre idée. Nous la traduisons en vin, musique, service et un bar qui ne passe pas inaperçu.