Into The Deep

Wann öffnen Sie Into The Deep? Meist erst, wenn die Sonne untergegangen ist, die Kerzen brennen und niemand mehr ans Nachhausegehen denkt. Dann passt ein Merlot mit reifer Pflaume, Kirsche und einer Prise Würze. Die Playlist geht mit in die Tiefe: warm, samtig und dunkel getönt, mit Tracks, die erst richtig ankommen, wenn das Licht gedimmt wird.

Servieren Sie ihn leicht gekühlt, zwischen 15 und 17 °C. Die alte Regel der Zimmertemperatur stammt aus einer Zeit, in der Häuser kälter waren; in einem geheizten Wohnzimmer wird dieser Merlot schnell schwer und behäbig. Steht die Flasche in der Küche, legen Sie sie ein halbes Stündchen in den Kühlschrank. Aus einem kühlen Keller darf sie direkt auf den Tisch; im Glas erwärmt sich der Wein von selbst noch um ein Grad.

Stellen Sie etwas zum Teilen dazu: ein Côte de Bœuf vom Grill, Lammkoteletts, ein Brett mit Hartkäse oder Entenbrust mit Kirschsauce. An einem À-TABLE-Abend, an dem alle von denselben Brettern essen, ist dieser Wein genau richtig. Möchten Sie ihn zu Hause öffnen, bestellen Sie Into The Deep über den Warenkorb; für ein Event nehmen wir ihn gern in Ihre Weinauswahl auf.